Falafel

Los falafel se pueden comer solos, con un poco de tahina (crema de sésamo), con una ensalada o en bocadillo. Es habitual tomarlo en pan de pita en lugar de carne. los baklava (pastelitos de pistacho).

400 gr de alubia/garbanzo (remojado 12 h)
1/2 cebolla roja
2 dientes de ajo picados
Especias indias (curcuma,comino,jenjibre,nuez moscada,pimenton,) o oregano y pimienton o perejil
1 cucharada de harina  o 9 gr de bicarbonato
1 cd de semillas de sesamo triturada
Sustituto huevo (opcional)

Se tritura en una batidora , formar bolitas (con las manos mojadas en aceite de coco) ,rebozar un poco con las semillas trituradas y dejar reposar una hora las bolitas antes de freirlas.